SPARGELZEIT

Der April ist nicht nur für seine wechselhafte Wetterlage, sondern auch für den Beginn der Spargelzeit bekannt. Unsere Monatskarte wird von der gesunden und in der traditionellen chinesischen Medizin als Heilpflanze bekannten Delikatesse, dem Spargel, verziert. Seien Sie gespannt auf eine genüssliche Abwechslung zur klassischen Speisekarte.

Als Vorspeise bieten wir Spargelsalat mit Balsamico Erdbeeren und Quinoa sowie Spargelcremesuppe mit Garnelennockerl an. Unsere Hauptspeisen umfassen Spargel-Hollandaise mit Thum Beinschinken und Petersilkartoffeln sowie Tagliolini mit Flusskrebsen und mariniertem Spargel. Zum süßen Abschluss können Sie sich auf einen geschmorten Apfel mit Zitrone, Meringue und Mandelcracker freuen.

Wissenswertes
Wussten Sie, dass Spargel nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund ist? Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Folsäure, Kalium und Calcium. Ursprünglich stammt Spargel aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist bereits seit der Antike bekannt. Heute wird er vor allem in Europa und Nordamerika angebaut. Spargel wird in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) schon seit Jahrhunderten als Heilpflanze eingesetzt. In der TCM wird Spargel aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkungen geschätzt. Er soll unter anderem die Nierenfunktion unterstützen und den Körper von überschüssigem Wasser und Giftstoffen befreien. Auch bei Verdauungsproblemen und Blasenentzündungen soll Spargel eine heilende Wirkung haben. In der westlichen Medizin wird Spargel oft aufgrund seiner entwässernden Wirkung geschätzt und kann bei Nierenerkrankungen sowie Bluthochdruck helfen.

Wir freuen uns Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen!

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